Un passo decisivo per la tutela e la valorizzazione di uno dei prodotti simbolo delle Marche: il Ministero dell’Agricoltura ha riconosciuto ufficialmente il nuovo Consorzio di tutela del Ciauscolo IGP, portando a 186 i consorzi riconosciuti a livello nazionale. Il Ciauscolo nasce nel cuore dell’Appennino marchigiano, nelle province di Macerata, Ascoli Piceno, Fermo, Ancona e parte di Perugia. Il suo nome deriva dal latino “cibusculum”, ovvero “piccolo cibo” o “spuntino”, a conferma della sua antica funzione come alimento quotidiano, semplice e nutriente.
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