Meno zuccheri, più fibre e proteine, in più è completamente a base vegetale. È il gelato del futuro, che arriva dalle Marche, con l’Univpm capofila del progetto. La ricetta perfetta è stata sperimentata per anni, e ha unito gusto, salute e tecnologia nel progetto SusPlantiC. Nel 2024 il primo convegno di presentazione nella città di Loreto, poi esperimenti diffusi partiti proprio dalle marche, e che hanno coinvolto stake older del mondo del gusto in tutta Italia. Il risultato è un gelato cremoso, gustoso salutistico. Adatto non solo ai consumatori attenti al benessere, ma anche alle persone che soffrono di disfagia.
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