“Il gusto che cura”, quattro parole che raccontano il momento in cui il cibo incontra le fragilità e si fa inclusivo.
Crema di pecorino alla carbonara, vincisgrassi, pollo in potacchio e, come dolce, ricotta e visciole. Non hanno la forma che conosciamo ma sono trasformati in mousse.
Il progetto, nato dalla fondazione Pro Hospice di Loreto in sinergia con l’Istituto alberghiero della stessa città, mira a rendere le pietanze accessibili a tutti, anche a chi ha difficoltà nella deglutizione.
Per ora il tutto è sperimentale ma presto gli studenti del triennio questi piatti potrebbero prepararli davvero per i pazienti della struttura residenziale Hospice di Loreto.
Il servizio in onda nel telegiornale di Tv Centro Marche alle ore 19:30.