Sapere cosa si mette nel piatto conta quanto sceglierlo. Leggere un’etichetta, riconoscere gli ingredienti, capire cosa fa bene e cosa solo sembra farlo: è la base di un’alimentazione consapevole, e si impara. Ne abbiamo parlato con Federica Merli, nutrizionista, in occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione. Basta fermarsi davanti a uno scaffale per capire quanto serva. Tra i luoghi comuni più diffusi c’è quello che vuole i cracker e i grissini più leggeri e più sani del pane. In realtà sono spesso prodotti con farine raffinate, con grassi e sale aggiunti, e hanno poche fibre. Il pane, quello fatto con farine poco raffinate, ha tutt’altra storia.
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